Photo : intérieur du village de Sauvert

Intérieur du village de Sauvert

Contrairement à d'autres villages du Causse Méjean, Saubert n'a pas bénéficié de travaux de restauration. La plupart des bâtiments sont fonctionnels pour la ferme qui s'y trouve, avec des toits en taule. De nombreux bâtiments tombent en ruine.